OBS: Sidste frist for bestilling af varer inden påske er tirsdag d. 15/4 klokken 10.00.

Økoladen & Elmelund Chocolatier Organic
0

OBS: Sidste frist for bestilling af varer inden påske er tirsdag d. 15/4 klokken 10.00.

FIND BUTIK
Kundeservice
b2b webshop
0
Påske - Find alt den chokolade du har brug for til påsken

Gå på opdagelse i vores brede udvalg af økologisk påskechokolade.

Se påskesortimentet her

Regnbuemousse

Chokolademousse med hindbær, hvid chokolade og mælkechokolade. Chokolademousse opskrift der giver nok chokolademousse til ca. 8 personer.

Forberedelsestid: 1 minutter

Tilberedelsestid: 7 timer

Hindbærmousse:

– 225g hindbær, friske eller frosne

– 80g sukker

– 1/2 stang vanilje

– 1,5 blad husblas

– 2 dl piskefløde

 

Mælkechokolademousse:

– 3 dl piskefløde

– 150g 41% Peru Mælkechokolade fra Home Cooking Serien.

– 1 nip salt

– 1/2 blad husblas

 

Hvid Chokolademousse:

– 3 dl piskefløde

– 170g 38% Peru Hvid Chokolade fra Home Cooking Serien.

– 1/2 blad husblas

 

Pynt:

– Lidt hakket hvid chokolade og mælkechokolade

– Ristede hasselnødder

– Guldstøv

Hindbærmousse:

  • Kom hindbær, sukker, vaniljekorn og -stang i en gryde og bring i kog. Lad hindbærrene småsimre i 5 minutter. Udblød imens husblas i koldt vand.
  • Hæld hindbærrene i en sigte over en skål og si saften fra. Vrid husblas fri for vand, og rør den straks ud i den varme hindbærsaft.
  • Lad saften køle af til håndvarm. I mellemtiden pisk fløden til en let skum.
  • Vend forsigtigt flødeskum i saften ad 3 omgange.
  • Fordel hindbærmoussen i 8 portionsglas og stil på køl i 2 timer.

Mælkechokolademousse:

  • Finthak mælkechokoladen, og kom den i en skål.
  • Udblød husblas i en gryde.
  • Vrid husblas fri for vand og rør den straks ud i den varme fløde og hæld derefter fløden over den finthakkede mælkechokolade. Efter 1 minut rør da godt rundt, til chokoladen er helt smeltet. Tilsæt et nip salt. Køl ned til håndvarm.
  • Pisk de sidste 2 dl fløde til en let skum, og vend den forsigtigt i mælkechokolademoussen. Fordel oven på hindbærmoussen og stil tilbage på køl i 2-3 timer, til den har sat sig.

Hvid Chokolademousse:

Finthak den hvide chokolade, og kom den i en skål. Udblød husblas i en skål med koldt vand i fem minutter. Varm 1,5 dl piskefløde op til kogepunktet. Vrid Husblas fri for vand og rør den straks i den varme fløde og si derefter fløden over den finthakkede hvide chokolade. Efter 1 minut rør da godt rundt, til chokoladen er helt smeltet. Køl ned til håndvarm. Pisk de sidste 1,5 dl fløde til en let skum og vend det forsigtigt i den hvide chokoladecreme. Fordel i glas og stil på køl natten over eller mindst 3 timer, til moussen har sat sig.

Servering

Servér mousserne pyntet med lidt hakket chokolade samt ristede hasselnødder vendt i guldstøv.

0