OBS: Vi holder sommerferie og sender derfor ikke ordrer afsted mellem d. 17 juli og 5 august.

OBS: Vi holder sommerferie og sender derfor ikke ordrer afsted mellem d. 17 juli og 5 august.

1kg – Peru 41% Mælkechokolade

380,00 kr.

Dansk håndværk

Varen er produceret i Danmark

Økologisk

Dette produkt er 100% økologisk

Kvalitetsråvarer

Produktet er lavet med råvarer af høj kvalitet

Beskrivelse

Knapper af intens mælkechokolade med dybde, varme og sødmen, samt klare noter af frugt og citrus. Denne chokolade er desuden en del af Single Origin serien.

Område: Cusco
Bønne: Chuncho (Trinitario)

“Kakaoens Mekka”

Perus varme og fugtige klima er ideelt til dyrkning af kakao i fineste kvalitet og peruvianerne er i verdenseliten, når det kommer til dyrkningen. De peruvianske kakaofarmere er gået sammen i kooperativer omkring økologisk og bæredygtig kakaodyrkning. Farmerne her er specialister og uddanner sig løbende i planteavl, fermentering, tørring og kvalitetskontrol. Leverandøraftaler sikrer kooperativerne gode arbejdsvilkår og fair priser samt programmer med skolepligt for børn og projekter der støtter kvinder. De økologiske kakaobønner Chuncho, som bliver brugt til at producere denne chokolade, stammer fra Cusco-regionen, som var centrum for Inkariget. Peruvianerne krydspoder kakaoplanter for at forfine smagen og for at kakaoplanten opnår bedre forsvar mod sygdomme. Chuncho er en variation af Trinitario-kakaobønner. Den eksklusive kakaovariant kombineret med den lokale ekspertise indenfor fermentering resulterer i en utrolig velkomponeret chokolade med en frugtig undertone.

Temperering:

Smelt 2/3 af chokoladen i enten mikroovn eller vandbad til 45 °C. Hak den sidste 1/3 i små stykker og rør sammen med den smeltede 2/3 til temperaturen er bragt ned til en arbejdstemperatur på cirka 30°C. Denne temperatur kan vedligeholdes ved forsigtig opvarmning af chokoladen.

Nettovægt: 1kg

Kakaomasse*, rørsukker*, kakaosmør*

* = økologisk

Mindst 41% kakao i chokoladen

Kan indeholde spor af
mandler, hasselnødder, mælk og soja
Energi (KJ): 2401 KJ
Energi (Kcal): 579 Kcal
Fedt: 42g
Heraf mættede fedtsyrer: 26g
Kulhydrat: 36g
Heraf sukkerarter: 30g
Protein: 7g
Salt: 0g
Kostfibre: 12g

Du vil måske også synes om...

115,00 kr.

0