Knapper af blid, cremet og fyldig hvid chokolade med tydelige noter af vanilje. Denne chokolade er desuden en del af Single Origin serien.

Oprindelsesland: Peru

Temperering:

Smelt 2/3 af chokoladen i enten mikroovn eller vandbad til 45 °C. Hak den sidste 1/3 i små stykker og rør sammen med den smeltede 2/3 til temperaturen er bragt ned til en arbejdstemperatur på cirka 29°C. Denne temperatur kan vedligeholdes ved forsigtig opvarmning af chokoladen.

Nettovægt: 1kg