• Rist mandlerne på en pande ved middelvarme, til de dufter dejligt ristet men ikke brændt.
• Køl lidt af og kom dem i en minihakker. Blend dem til de får en flydende/smøragtig konsistens. Det tager lidt tid. Tilsæt chokolade til mandelsmørret og blend videre.
• Kom piskefløde og glukosesirup i en gryde og varm op til kogepunktet.
• Hæld det i minihakkeren og blend sammen til en ensartet chokoladecreme. Den kan nu hældes på skoldede glas. For at sikre en helt ensartet konsistens hæld dog gerne lige chokoladecremen i en skål og rør godt igennem. Smag eventuelt til med et nip salt. Hæld på skoldede glas.

Holdbarhed er 2-3 uger på køl.

Ønskes en mere lys variant, kan man i stedet bruge 100 g Peru 70% mørk chokolade og 50 g Peru 41% mælkechokolade.