Panna Cotta

Chokolade Panna Cotta:

- 100g 80% Ecuador Mørk Chokolade fra Home Cooking Serien.

- 2 blade husblas

- 4 dl piskefløde

- 50g brun farin

 

Crumble:

- 30g havregryn

- 30g hasselnødder, utrafinthakkede

- 100g hvedemel

- 1 nip salt

- 30g sukker

- 20g brun farin

- 75g smør

Chokolade Panna Cotta:

• Hak chokoladen fint og kom den i en skål.
• Udblød husblas i en skål med koldt vand i fem minutter.
• Kom fløden i en gryde og tilsæt brun farin. Varm op til kogepunktet.
• Vrid husblas fri for vand og rør den straks ud i den varme fløde.
• Hæld den varme fløde over chokoladen, og lad det stå i 2 minutter. Rør da rundt med et piskeris, til chokoladen er helt smeltet.
• Hæld chokoladefløden i 6 forme og køl dem af, inden de stilles på køl i minimum 4 timer, før de er klar til servering. 

 

Crumble:

• Kom alle ingredienser i en røremaskine og rør det sammen til en ensartet smuldret dej.
• Stil på køl i 15 minutter.
• Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
• Smuldr dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i ca. 10 minutter til fint gylden. Køl helt af. Opbevar i en lufttæt beholder for at bevare sprødheden.

 

Tip:

Panna Cottaerne kan også laves i serveringsskåle og pyntes med crumble og eventuelt granatæblekerner.